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辣椒保鲜成难题 硫磺辣椒谁人敢食
发表时间：2014-8-11
辣椒保鲜成难题 硫磺辣椒谁人敢食
在我国辣椒种植已经有很久的历史，辣椒不仅是人们日常生活中一味调味品，而且辣椒的药用价值也非常高，但是在以往辣椒生产加工背后又有多少人了解其流程，硫磺熏制辣椒一直是我国辣椒传统加工保鲜方法，确保其能保存运输更长时间，那么熏制后辣椒又对人体有多大的危害。
辣椒从田间采摘收获后水分较大，像朝天椒等作为调料品采摘后必需经过加工处理，将大堆的生辣椒用塑料薄膜包裹起来，加入硫磺熏烤3天，脱水后在阳光下晾晒数日，整个辣椒加工才算完成。在2014年1月份，央视频道已经报道过关于我国南宁市邕宁区那楼镇有使用硫磺熏制辣椒的加工厂，食品安全局也扣除处罚了该加工厂，但是在事后并没有遏制硫磺辣椒的生产，同样的事情，更多数量的硫磺辣椒又频频出现在人们的餐桌上，那楼镇的领导表示虽然监察工作从没停止， 但是如果不能从根本上帮助种植户寻求一条正确合科学的辣椒保鲜技术，硫磺熏制辣椒也无法从根本上禁止。
至此硫磺辣椒事件的发生，记者也走访了广西生物农业研发中心的相关专家，专家表示《无硫化储存加工技术研发及产业化》研究项目正在试验阶段，届时将通过无硫化加工的方法帮助种植户解决辣椒保鲜的问题。
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